「庭からはじまる、家族のあたらしい物語」。エクステリア キシシタがご提案いたします。

こんにちは！エクステリア キシシタ　です

毎年、11月20日は　「　いいかんぶつの日　」！
日本かんぶつ協会が、11月20日はいいかんぶつの日、毎月20日を
かんぶつの日として、かんぶつの普及啓蒙活動を進めています！

私が「かんぶつ」と聞いて、すぐに思い浮かぶのは、
切干大根！干し椎茸！高野豆腐！ですね~。
他にもいろいろありますが、ひじきとか、昆布などもそうですよね。

乾物って、とっても栄養価が高く、優秀な食材であることは知られていますね。
いつでもさっと取り出して使える保存食。
天日干しするだけで栄養が増すってすごいですよね！


・切干大根 ＝ 生大根と同じ重さの切干大根を比較すると、
　　　　　　　　　食物繊維は約16倍、カルシウムは約23倍
　　　　　　　　　うまみ成分のグルタミン酸やブドウ糖ばかりでなく、
　　　　　　　　　カルシウムやビタミンB1・B2、鉄分、食物繊維も豊富です。　　


・干し椎茸 ＝ 椎茸は紫外線を浴びて干し椎茸になることで、独特の香りと
　　　　　　　　　旨味が生まれ　また、エルゴスチンという成分がビタミンDに
　　　　　　　　　変化して、カルシウムの吸収を助ける働きをしてくれます。
　　　　　　　　　太陽の力で、栄養素が変化するんですねぇ。
　　　　　　　　　ビタミンDの含有量は、生の椎茸の約10倍！
　　　　　　　　　日光で干したものでなければ効果は無いようなので、
　　　　　　　　　買うときに注意です！


・高野豆腐 ＝ カルシウム、鉄分、食物繊維が豊富で、消化もよく、たんぱく質や
　　　　　　　　　脂質も含まれています。ビタミンEやビタミンK、亜鉛などもたっぷり
　　　　　　　　　含まれており、骨粗しょう症を防ぐイソフラボンや貧血に効く鉄分の
　　　　　　　　　含有量も高いので、女性には強い味方となってくれる食品ですね！
　　　　　　　　　　　　　　　　　
私は、大根を千切りにして平たいざるにのせ、自家製切干大根を作っています
週間天気予報をチェックして、晴れの天気が続くときを狙って作ってます
これからも椎茸など、いろいろなものを干してみようと思っています！

ところで、なぜ、「かんぶつの日」が11月20日なの？
（以下日本かんぶつ協会のHPより）

それは、「干」の字が、「十」と「一」で成り立ち、

乾物の「乾」の字が、「十」「日」「十」「乞」から成り立っていることから、

これらを組み合わせると、「11月20日にかんぶつを乞う」と

読むことができるためだそうです！


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